Виноделием здесь занимались ещё в библейские времена. Более четырёх тысяч лет назад, после всемирного потопа, Ной посадил первый виноградник и сделал первое вино. А через восемьсот лет, возвращаясь из египетского рабства, Иегошуа и Калев, которых Моисей отправил из пустыни исследовать Землю Обетованную, принесли плоды Земли Израиля, и среди них — гроздь винограда. Спелая гроздь была настолько большой, а ягоды такими сочными, что приготовленного их этой грозди вина хватило на всех евреев!
Так где же, как не на Земле Библии, стоит прочувствовать историю земли библейского виноделия, продегустировать творения древнего искусства!
Многие еврейские традиции связаны с вином. Отцовское благословение с бокалом вина — вечером и утром в субботу и праздники. Церемония прощания с субботой также проводится с бокалом вина. В Пурим полагается выпить столько, чтобы перестать отличать хорошее от плохого, а праведника Мордехея от злодея Амана (конечно, вино пьют только взрослые!). А одна из основных заповедей праздника Песах — выпить четыре бокала вина во время пасхального ужина в память об исходе из Египта.
Именно так когда-то зародилось таинство причащения в христианском мире. В монастырях этой земли свои винодельни. У каждой из них своя, богатая событиями история.
В Израиле сегодня около 300 виноделен. Маленькие винодельни, которые производят отборное и очень дорогое вино. Есть гигантские заводы, как завод «Кармель», построенный более ста двадцати лет назад. Кошерные и монастырские, даже гранатовые!
Но самое главное — у каждой винодельни есть своя традиция.
Монастыри, сыроварни , пивоварни, маслодавильни и производство ликеров. В этой экскурсии каледоскоп впечатлений, открытий природных и открытий вкусовых богатств Святой Земли. И еще долгое послевкусие.
Мы попробуем мед, оливковое масло, сыры и ликеры. Мы посетим винодельни, деревни скульпторов и художников. И, конечно, природные ладшафты, горы, море, заповедные тропы!
Например, всем известное название Кармель, кармелиты. Божий виноградник, лоза, дающая гроздь божественного винограда, подарок небес — так можно перевести с языка библии, иврита, имя горы над Средиземноморскими пляжами.
